Za većinu zdravih osoba, umerena konzumacija jaja je bezbedna, a to znači jedno do dva dnevno, dok prekomeran unos, posebno ako uključuje i druge izvore zasićenih masti i holesterola, može da poveća rizik kod osetljivih osoba.
Jaje je izuzetno hranljivo, bogato je:
proteinima
vitaminom B12
vitaminom D holinom
zdravim mastima.
To ga čini kvalitetnim delom ishrane – naravno, u okviru uravnoteženog jelovnika.
Jaja su visokokvalitetan izvor proteina, podržavaju zdravlje mišića, mozga i očiju. Holin koji se nalazi u žumancetu važan je za razvoj mozga, posebno kod dece i trudnica. Antioksidansi lutein i zeaksantin pomažu očuvanju vida. Uz pravilnu ishranu, jaja mogu biti dragoceni saveznik zdravlju.
Preporuke u odnosu na uzrast i zdravstveno stanje
Preporuke za konzumaciju jaja se razlikuju u zavisnosti od uzrasta i zdravstvenog stanja.
Deca mogu jesti jedno do dva jajeta dnevno, dok odrasli mogu bezbedno konzumirati dva do tri, u zavisnosti od ukupne ishrane. Starije osobe i hronični bolesnici treba da se posavetuju sa lekarom o unosu holesterola.
Ko treba da bude oprezan sa jajima?
Pet grupa hroničnih bolesnika treba da budu oprezne sa konzumacijom jaja. Osobe sa kardiovaskularnim bolestima, dijabetesom tipa 2, povišenim holesterolom ili oboljenjima jetre i žuči treba da budu oprezne sa količinom jaja i načinom njihove pripreme. Ipak, kuvana jaja su bolji izbor od prženih ili jela sa mnogo masnoće i aditiva.
Izbacivanje žumanceta
Osobe koje imaju kamen u žuči, hronične upale žučne kese ili su operisane, treba da budu oprezne s masnom i teško svarljivom hranom, uključujući i jaja ali pržena ili jela sa mnogo ulja i začina. Za njih je bolje da konzumiraju kuvana jaja i izbegavaju obilne obroke bogate mastima. Takođe, savetuje se izostavljanje žumanceta iz ishrane.
Tri stvari u vezi sa konzumacijom jaja
Postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir u vezi sa jajima:
Jaja su bogata holesterolom – iako su jaja dobar izvor proteina i drugih hranljivih materija, sadrže visok nivo holesterola. Osobe koje imaju kamenje u žučnoj kesi mogu imati povećan rizik od komplikacija ako unose velike količine holesterola, jer to može doprineti formiranju novih kamenaca ili pogoršanju simptoma.
Individualna tolerancija – svako telo reaguje drugačije na hranu, pa tako neke osobe sa kamenjem u žučnoj kesi možda neće imati problema sa konzumacijom jaja, dok će druge imati neprijatne simptome kao što su bol u stomaku ili pogoršanje simptoma žučne kese.
Način pripreme – način pripreme jaja može uticati na njihovu probavljivost i potencijalno pogoršanje simptoma kod osoba sa kamenjem u žučnoj kesi. Na primer, pržena jaja sa velikom količinom ulja ili masnoće mogu biti teža za varenje i mogu izazvati nelagodu.
Odgovornost prema zdravlju
Praznici su vreme za okupljanje i radost, ali i prilika da pokažemo odgovornost prema svom zdravlju.
– Uživanje ne mora značiti preterivanje – uz male promene u načinu ishrane možemo očuvati energiju, rasteretiti organizam i istinski uživati u svakom trenutku. Praznična trpeza treba da bude u znaku balansa, zdravlja i dobrog raspoloženja.
Saveti za zdravije praznične obroke:
Birati manje masne vrste mesa i pripremati ih na grilu bez dodatnih masnoća
Obilje svežih salata obogatiće trpezu i pomoći varenju
Beli hleb zameniti integralnim za više vlakana i bolju sitost
Umesto gaziranih pića i alkohola konzumirati vodu i blage biljne čajeve
Treba jesti polako i osluškivati sitost – telo zna kada mu je dosta
Dečje porcije treba prilagoditi uzrastu – za njih je važnija igra nego prepun tanjir.
